{"id":1486,"date":"2021-12-01T14:42:58","date_gmt":"2021-12-01T14:42:58","guid":{"rendered":"http:\/\/dfcmr.noeud.de\/?page_id=1486"},"modified":"2023-02-02T14:35:09","modified_gmt":"2023-02-02T13:35:09","slug":"2019-von-der-terrine-bis-zur-torte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dfc-freudenberg.de\/fr\/2019-von-der-terrine-bis-zur-torte\/","title":{"rendered":"2019 Von der Terrine bis zur Torte"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>15. November 2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es war wieder einmal soweit. Dass es das (vorl\u00e4ufig?) letzte Mal sein sollte war zu diesem Zeitpunkt noch nicht bekannt. <br>Rosi Lang hatte sich ein Men\u00fc ausgedacht, das man gut und gerne als &#8220;Festtagsmahl&#8221; bezeichnen m\u00f6chte.<br>Ein Ap\u00e9ritif, wie immer, lie\u00df die bekannten K\u00f6che und K\u00f6chinnen beschwingt an den Herd gehen. Es gab sehr viel zu tun: Fleisch in W\u00fcrfel schneiden, Steinpilze einweichen, Oliven entsteinen, Bl\u00e4ttchen vom Thymian abstreifen, Kr\u00e4uter hacken, Eier aufschlagen, Mehl sieben und dann wissen wo alles hinzu gef\u00fcgt werden muss.<br>Rosi Lang hatte den \u00dcberblick und so entstand eine Men\u00fcfolge, die alle begeisterte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Men\u00fc<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Ap\u00e9ritif &#8211; Cremant<br> *** <br>Fleischpastete &#8211; Terrine provencal<br>***<br>Pfeffer vom Rehb\u00f6ckchen &#8211; Civet de gibier<br>***<br>K\u00e4se &#8211; Fromage<br>***<br>Torte &#8211; L&#8217;Opera<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>Anmerkung:<br>Auch Patisserie unterliegt dem Zeitgeschmack und so werden st\u00e4ndig neue Rezepte entwickelt, w\u00e4hrend unbemerkt die unmodern gewordenen Kreationen aus den Auslagen verschwinden. Nur selten gelingt es alten Rezepten als Klassiker bei vielen Konditoren nachgeschaffen zu werden. Die &#8220;Opera&#8221; ist eine Huldigung an die Pariser Opera Garnier. Dieser imposante Musikpalast, heute die bedeutendste Ballettb\u00fchne der Welt, wurde 1858 von Napoleon III in Auftrag gegeben. Als die Oper im Jahr 1875 eingeweiht wurde, war der Kaiser begraben und die Republik ausgerufen worden. Mit seiner Mischung aus verschiedenen Bau- und Stilelementen erinnert das Geb\u00e4ude an das Werk eines Zuckerb\u00e4ckers und wurde oft genug von den Parisern verspottet.<br>Aber auch als Hochburg der Musik hat die Oper dennoch ihre Verehrer. Auch die Architektur hat durch die Jahre an Patina und Reiz gewonnen. So schuf der Chef der ber\u00fchmten Patisserie Dalloyau 1954 ihr zu Ehren einen rechteckigen und vielschichtigen Schokoladenkuchen, den er &#8220;Opera&#8221; taufte. Unver\u00e4ndert wird er noch heute bei Dalloyau und in anderen ber\u00fchmten Patisserien gefertigt.<br>Quelle: Culinaria &#8211; K\u00f6nemann<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>15. November 2019 Es war wieder einmal soweit. Dass es das (vorl\u00e4ufig?) letzte Mal sein sollte war zu diesem Zeitpunkt&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1486","page","type-page","status-publish","hentry"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.0","language":"fr","enabled_languages":["en","de","fr"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"de":{"title":false,"content":false,"excerpt":false},"fr":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dfc-freudenberg.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1486"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dfc-freudenberg.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/dfc-freudenberg.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dfc-freudenberg.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dfc-freudenberg.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1486"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/dfc-freudenberg.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1486\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1819,"href":"https:\/\/dfc-freudenberg.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1486\/revisions\/1819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dfc-freudenberg.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}